【Mika's廚房】牛排

上館子吃牛排從99的夜市組合牛肉到12個小朋以上的茹絲葵，平常在家光想想晚餐吃個牛排就很享受。女人如果想要把一個男生可以邀他到妳家吃妳親手烹飪的牛排。正常男生一聽到妳這樣邀約保證心花怒放，心想會煮菜的女生已經稀有妳居然還會煎牛排，當下一定想把妳娶回家。當然接下來要教的只侷限於欺騙誘拐取悅正常男生的初階版牛排，所謂正常男生就是對烹飪一竅不通，會把大蒜、蒜頭搞混。進階起司紅酒牛排待以後在跟大家分享。

材料：
1. 牛排。厚度至少要超過1 cm吃起來才會有吃牛排的爽快，雖然吃不起 1 kg兩萬的松阪牛但也不要去買組合牛肉。本次材料選用 1 kg AUD $ 22的牛腰肉。油花並不會太多分佈非常均勻細緻。



2. 錫箔紙。預先折成四方形器具，牛排進烤箱用的到。比烤箱小牛肉大即可。



3. 餐巾紙。牛肉清洗後將多餘水分吸乾，如果您有練鐵砂掌可考慮不用吸乾水分，保證讓妳的手痛的吱吱叫。



4. 夾子。煎牛肉時用的到，可用筷子將就使用。



5. 平底鍋。一般炒菜鍋不建議，因為那表示妳很會做菜不用學煎牛排就可以抓住男人的胃。



6. 手錶。可以簡單顯示秒數即可。

作法：
1. 將牛肉清洗稍事清洗乾淨。
2. 用餐巾紙將水分吸乾。不用衛生紙是因為太過細緻容易有碎屑黏在牛肉上。



3. 將烤箱溫度調至200度開始預熱。


4. 瓦斯爐開大火將平底鍋熱到滾燙，怎麼確認？手方下去鍋子感覺到手的肉熟了即可，喔~~不是啦，是靠近平底鍋用手感受一下鍋子的熱度。

5. 將牛肉正反面各煎1分鐘，側面各煎10秒，此時手錶就派上用場了。寧可時間不夠也不要太久，好的牛肉即使1分熟也很夠味。


過程中，妳會聽到牛排吱~吱~吱~唱歌的聲音。

6. 將煎過的牛肉放入折好比烤箱小牛肉大的方形容器錫箔紙，並將其直接至入烤箱事先預熱的烤箱中。



7. 用200度的火侯烤2分鐘，真的不要太久除非妳想吃牛肉乾。兩分鐘後將烤箱關閉，打開烤箱將原本方形容器錫箔紙覆蓋牛排，並重新置入停機的烤箱八分鐘。



8. 等待過程中將準備放置牛排的餐盤放入微波爐預熱兩分鐘，或放在烤箱上讓餐盤有溫度，才不會將烤好的牛排降溫。


本日晚餐：
1. 主餐：腰肉牛排



2. 副餐：生菜沙拉搭配馬鈴薯泥


ps.此次馬鈴薯泥採用大同電鍋烹飪，堪稱順利但香味不比直接用瓦斯爐用鮮奶取代水的方式。

3. 生菜Source：千島醬



4. 佐餐酒：HARDYs Nottage Hill MERLOT 2008



完整呈現美味的晚餐，這道簡單的煎牛排前後花費不到20分鐘(煎牛肉：2分鐘40秒、烤牛排：10分鐘、事前準備：因人而異!!)但卻可以欺騙到換來30年的幸福。先決條件妳要慎選對象，本人只教煎牛排不負責提供好男人。Mika's 廚房下次見。