【Mika's廚房】牛肉清湯

記得大學那時期的除夕夜母親都會煮這一道菜作為年夜飯之一，工作後年夜飯的湯比較常見的大概就是酸菜大骨湯。喜歡這道湯清淡單純如還孩童般天真，沒有複雜的味蕾刺激但卻喝不膩的清爽。當然也沒想到作法如同的入口的感覺--單純也簡單。

材料：
1. 牛腩。應該吧，反正不是用牛排就對了!!選油脂多一點點的會比較香。



2. 白蘿蔔。俗稱菜頭。

3. 紅蘿蔔。

4. 薑。附帶一提，薑在澳洲真的非常貴。1 kg要12~14塊錢澳幣，換算台幣大概要 $260。



作法：
1. 將紅白蘿蔔去皮切丁





2. 把薑切塊敲扁，這樣問到比較容易出來。



3. 牛肉切塊。



4. 將切塊後的牛肉汆燙去腥並水洗。滾水汆燙約莫一分鐘即可。





5. 將所有材料放過鍋中。加入開水蓋過食材。




6. 放入大同電鍋煮。



大概30分鐘後就可以聞到香噴噴的牛肉湯囉。


最後，加入些許的鹽調味即可，起鍋後灑上些許蔥花就很好喝了。