【Mika's 廚房】草莓醬

在台灣也不是很愛吃草莓，除了蛋糕上的草莓外幾乎不曾買過。前陣子因緣際會認識在Brisbane近郊專產草莓的Carboolture工作的朋友，託她的福拿到一袋香味四溢的草莓。咬下去真的有幸福的感覺，畢竟在Woolworth一小盒要價AUD 2.99。

前幾天，室友拿回更大一袋草莓，被我拿些許當Gold Coast之旅的午餐且房東與大家都吃不完狀況下還有一大簍放在冰箱。在Harbour Town & Gold Coast野餐之旅同伴帶來自製草莓果醬，當天回到家吃飽飯後二話不說就直接動手製作生平第一次的草莓果醬。

材料：
1. 草莓，本次使用7~8顆(這個數字並不是因為我做人很七八的關係!!!!)

2. 二號紅砂糖，依個人喜好斟酌使用，本次約莫飯碗一碗
3. 蜂蜜，兩大匙。提味用單純使用砂糖香味並不足夠

作法：
1. 將草莓洗淨切丁。


看了都很想吃的新鮮草莓~~~


2. 將紅砂糖放入麵鍋，以小火加熱。


不用加水，砂糖預熱後就會慢慢融化~~~

3. 待紅砂糖融化後加入蜂蜜。


4. 紅砂糖與蜂蜜形成融化在一起後將切丁的草莓放入。


5. 蓋上鍋蓋小火悶煮並每隔兩到三分鐘攪拌一下，避免燒焦。
6. 悶煮過程中，使用擣碎棒慢慢將草莓擣碎。
7. 最後，當草莓被擣碎煮爛後即可。

成品：香甜可口的草莓果醬



後記：
之前看過一部日本電影講述製作薔薇派的故事，裡面櫻桃醬加了些許白酒提味。我想草莓醬加點白葡萄酒香味會更有層次感。等下次有機會的時候再來嘗試看看，或許會有令人意想不到的好滋味。